มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต โดย คณะศิลปศาสตร์ สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร เดินหน้าสร้างประสบการณ์การเรียนรู้ระดับสากล เปิดโอกาสให้นักศึกษาชาวต่างชาติได้พัฒนาทักษะเชิงสร้างสรรค์ ผ่านการเรียนการสอนที่ผสานศาสตร์และศิลป์อย่างลงตัว ในรายวิชา HRM 4352 ARTIFICIAL ARTS IN HOTEL AND RESTAURANT BUSINESS
รายวิชานี้สอนโดย อาจารย์นรุตม์ชัย สมใจ อาจารย์ประจำหลักสูตรศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มุ่งเน้นการพัฒนาทักษะด้านศิลปะประยุกต์ในงานบริการ โดยในสัปดาห์นี้ นักศึกษานานาชาติได้สร้างสรรค์ผลงาน “ศิลปะแกะสลักผักและผลไม้” สำหรับการตกแต่งในธุรกิจโรงแรม ภายใต้ธีม “โลกใต้ท้องทะเล”
ผลงานประกอบด้วยการแกะสลักอย่างประณีต อาทิ
- ปลานีโม่ จากแครอทและมะละกอ
- ดอกไม้ปะการัง จากแครอท
- เต่าทะเล จากฟักทอง
โดยใช้เทคนิคการแกะสลักแบบประกอบชิ้นงาน (Assembly Technique) ที่ต้องอาศัยทั้งความคิดสร้างสรรค์ ความละเอียด และความชำนาญเฉพาะด้าน จุดเด่นของผลงานนี้ คือการถ่ายทอดรูปทรงของสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลให้มีความสมจริง เสมือนมีชีวิต พร้อมทั้งสื่อสารอารมณ์และจินตนาการผ่านงานศิลปะได้อย่างโดดเด่น สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของนักศึกษานานาชาติที่เข้ามาศึกษาและเรียนรู้ในประเทศไทย เพื่อเปิดมุมมองใหม่ทางศิลปะและวัฒนธรรม สร้างประสบการณ์การเรียนรู้ที่หลากหลาย และเตรียมความพร้อมสู่การทำงานในอุตสาหกรรมบริการระดับนานาชาติได้อย่างแท้จริง ที่ไม่ใช่เพียงการเสริมสร้างทักษะวิชาชีพด้านการโรงแรมและภัตตาคาร เท่านั้น แต่สร้างมืออาชีพในเวทีโลกอย่างมีคุณภาพ
